Albóndigas

Las albondigas suelen ser pequeñas, redondas y tiernas. Están hechos de mezclas de carne molida (generalmente carne de res, cerdo o carne pequeña), migas de pan, huevos y especias. Las albóndigas a menudo se fríen antes de guisarse en una salsa sabrosa, lo que puede hacer que la transición de una simple salsa de tomate a una salsa más compleja con vino, verduras y hierbas. La salsa proporciona humedad y sabor, haciendo albondigas increíblemente picante y abundante.

Composición:

• Carne molida: generalmente una mezcla de carne de res y cerdo, pero se puede usar cordero, ternera o incluso pollo/pavo. La carne molida debe tener suficiente contenido de grasa para el sabor y la ternura.
• Pan rallado: Utilizan como material aglutinante y para dar ligereza y ternura. A veces se usa pan empapado en su lugar.
• Huevo: otro aglutinante para ayudar a las albóndigas a mantener su forma.
• Especias: las especias Comunes incluyen ajo, perejil, orégano, pimentón, comino, sal y pimienta. En varias variedades, a menudo se usan otras especias para crear perfiles de sabor únicos.
• Cebolla: las cebollas Finamente picadas a menudo se agregan a la mezcla de carne para darle sabor e hidratación.
• Ajo: es necesario agregar un sabor picante y picante.
• Aceite de oliva: se Usa para saltear albóndigas y saltear verduras para la salsa.
• Salsa de tomate: la salsa más común para albondigas . Puede ser una salsa casera simple o una salsa de adobo comprada en la tienda.
• Verduras (opcional): las verduras Picadas como la cebolla, la zanahoria y el apio se pueden agregar a la salsa de tomate para un sabor y textura adicionales.
• Vino (opcional): Agregar una pequeña cantidad de vino tinto o blanco puede agregar un ingrediente adicional y una salsa compleja.
• Caldo (opcional): el caldo de Pollo o ternera se puede agregar para diluir la salsa y darle saturación.