Ramen con pollo

El Ramen de Pollo es una versión clásica y extremadamente popular del ramen japonés. Su base es un caldo rico y aromático, que puede prepararse a base de caldo de pollo, cerdo, pescado o verduras. Para el ramen de pollo, a menudo se utiliza un caldo de pollo ligero pero sabroso (tori-paitan o chi-paitan claro). A este caldo se le añaden fideos de trigo ramen, que tienen una textura elástica. El ingrediente principal es el pollo tierno en trozos, que puede estar hervido, frito o estofado. Otros acompañamientos esenciales son: un huevo marinado de pollo o pato (ajitama) con la yema líquida, finas tiras de alga nori y cebolleta picada. Dependiendo del perfil de sabor del caldo, el ramen puede ser: Shoyu (a base de salsa de soja), Miso (a base de pasta de soja fermentada) o Shio (a base de sal). También se suelen añadir brotes de bambú (menma), maíz, champiñones u otros aderezos